Pizza, che batosta! Quanto è aumentato il prezzo del piatto più amato dagli italiani

C’era un tempo in cui ordinare una pizza era uno dei modi più semplici per trascorrere una serata fuori senza spendere troppo. Oggi, invece, basta aggiungere una bibita, un dolce o un caffè al conto per accorgersi che anche una cena apparentemente economica può pesare sul bilancio familiare.

Ma quanto è aumentato davvero il costo della pizza in Italia? I dati sui prezzi raccontano una storia che merita attenzione: in poco più di vent’anni, il prezzo di riferimento della Margherita rilevato da Federconsumatori per la pausa pranzo è passato da 4 a 8,90 euro. Un aumento del 123%.

E non è tutto. Anche confrontando gli ultimi anni, il conto della pizzeria continua a crescere.

Pizza Margherita, dal 2001 a oggi il prezzo è più che raddoppiato

I numeri di Federconsumatori fotografano un cambiamento significativo nelle abitudini di consumo degli italiani.

Secondo la rilevazione dell’associazione, il prezzo della pizza tonda Margherita è passato da 4 euro nel 2001 a 7,50 euro nel 2019, fino ad arrivare a 8,90 euro nel 2026.

In termini percentuali, significa un aumento del 122,5% rispetto al 2001, arrotondabile al 123%.

La rilevazione riguarda i prezzi utilizzati da Federconsumatori per l’analisi della pausa pranzo: non va interpretata come una media statistica di tutte le pizzerie italiane. Resta comunque un confronto eloquente per comprendere come sia cambiato il costo di questo pasto nel tempo.

Fonte: Federconsumatori – dati sulla pausa pranzo e sui prezzi del 2026.

Andare in pizzeria costa sempre di più: cosa è successo negli ultimi cinque anni?

Se allarghiamo lo sguardo al conto complessivo, comprendendo anche la bevanda, emergono altri dati significativi.

Un’indagine di Altroconsumo pubblicata nell’aprile 2026, basata sui prezzi rilevati in 30 città italiane, ha registrato un aumento medio del 26% della spesa per pizza e bibita rispetto al 2021. Nell’ultimo anno, l’incremento medio è stato del 4,4%.

Non si tratta quindi soltanto di confrontare il prezzo di una Margherita in due momenti diversi: il conto finale dipende anche dalla bevanda scelta e dal tipo di pizza ordinata.

Eppure, per chi è abituato a considerare la pizzeria un’alternativa accessibile al ristorante, la differenza si sente.

Fonte: Altroconsumo – Prezzi di pizza e bibita in 30 città italiane.

Palermo e Napoli tra gli aumenti più pesanti

L’indagine di Altroconsumo mette in evidenza anche forti differenze territoriali.

A Palermo, la spesa per pizza e bibita è cresciuta del 60% rispetto al 2021. A Napoli, città simbolo della pizza, l’incremento raggiunge il 51%.

Sono percentuali che colpiscono proprio perché riguardano un alimento considerato da sempre popolare, legato alla convivialità e alla possibilità di concedersi una serata fuori senza necessariamente affrontare una spesa importante.

Naturalmente, si tratta di variazioni della spesa rilevata per il pasto composto da pizza e bevanda: non significa che ogni singola Margherita venduta in queste città sia aumentata della stessa percentuale.

Ma perché la pizza costa così tanto?

Dietro i prezzi finali ci sono diversi fattori. Il costo delle materie prime, dall’olio alla mozzarella, si somma alle spese energetiche, agli affitti dei locali, al personale e agli altri costi necessari per mantenere aperta un’attività.

Ogni pizzeria affronta una situazione differente e non tutti gli aumenti possono essere attribuiti alla stessa causa. Allo stesso tempo, per il cliente conta soprattutto il risultato finale: quanto deve spendere per mangiare fuori.

È proprio qui che nasce la questione. Se il prezzo di una pizza cresce, ma il potere d’acquisto delle famiglie non aumenta allo stesso ritmo, anche una piccola abitudine può diventare una spesa da valutare con maggiore attenzione.

La pizza resterà ancora alla portata di tutti?

La pizza non è soltanto un piatto. È una tradizione, un momento di socialità e, per molte famiglie, una soluzione semplice per trascorrere una serata insieme.

Per questo motivo, l’aumento dei prezzi tocca anche una questione culturale: quanto a lungo riusciremo a considerare la pizzeria un luogo accessibile a tutti?

Non significa che ogni pizza debba costare poco, né che la qualità degli ingredienti, il lavoro dei pizzaioli o la ricerca gastronomica non abbiano un valore. Significa però che il prezzo resta un elemento fondamentale per chi sceglie dove mangiare.

E se una Margherita può arrivare a costare quasi 9 euro nei prezzi rilevati per la pausa pranzo, mentre il conto complessivo in pizzeria continua a salire, è comprensibile che molti consumatori inizino a farsi qualche domanda.

E voi quanto spendete per una pizza?

La vostra Margherita costa ancora un prezzo accessibile oppure anche nella vostra città andare in pizzeria è diventato molto più caro?

Raccontateci quanto spendete abitualmente per una pizza, indicando anche la città: confrontare le esperienze dei lettori può aiutare a capire quanto siano differenti i prezzi da una zona all’altra d’Italia.

Perché la pizza resta una delle grandi passioni italiane. Ma la domanda è inevitabile: quanto siamo ancora disposti a spendere per non rinunciare a una delle nostre abitudini preferite?